一塊豬肉從養(yǎng)豬場(chǎng)到餐桌要經(jīng)歷多少道工序？如何在最短時(shí)間內(nèi)獲得全過(guò)程數(shù)據(jù)，進(jìn)行食品溯源？目前大熱的區(qū)塊鏈被業(yè)內(nèi)認(rèn)為是最適合溯源的技術(shù)之一。利用這套技術(shù)，每一個(gè)交易記錄連同數(shù)字產(chǎn)品信息都被分組存儲(chǔ)到各個(gè)區(qū)塊中，可對(duì)食品進(jìn)行精準(zhǔn)的全程數(shù)字化跟蹤，以保障舌尖上的安全。在9月19日—23日舉行的第二十屆工博會(huì)上，IBM將在“創(chuàng)新科技館”展區(qū)向公眾展示區(qū)塊鏈?zhǔn)称匪菰唇鉀Q方案。
　　
　　每一塊豬肉都可精準(zhǔn)溯源
　　
　　我國(guó)《食品安全法》要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者“建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯”。我國(guó)監(jiān)管部門(mén)已出臺(tái)多個(gè)文件，進(jìn)一步細(xì)化對(duì)食品安全追溯體系建設(shè)的要求。通過(guò)識(shí)別產(chǎn)品外包裝上的二維碼等信息，對(duì)產(chǎn)品真?zhèn)芜M(jìn)行查詢，是目前基于互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)的常規(guī)防偽溯源方式。
　　
　　而今，當(dāng)區(qū)塊鏈與互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)結(jié)合，IBM區(qū)塊鏈?zhǔn)称匪菰唇鉀Q方案將為食品監(jiān)管添上多少“安全砝碼”？據(jù)了解，這一解決方案可實(shí)現(xiàn)對(duì)食品供應(yīng)體系的全鏈條追溯。食品供應(yīng)鏈上每個(gè)交易環(huán)節(jié)都能實(shí)時(shí)向其它環(huán)節(jié)傳輸信息，所有食品供應(yīng)鏈參與方共享交易記錄，極大地促進(jìn)食品供應(yīng)鏈參與方的彼此互聯(lián)、互信與協(xié)作。替代了傳統(tǒng)紙質(zhì)的跟蹤體系和人工檢測(cè)系統(tǒng)后，信息的準(zhǔn)確性和可信度也會(huì)大大提高。
　　
　　2016年10月，沃爾瑪、清華大學(xué)和IBM三方簽署合作協(xié)議，在中美兩地同時(shí)啟動(dòng)基于區(qū)塊鏈技術(shù)的食品追溯試點(diǎn)項(xiàng)目。項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)在我國(guó)以金鑼豬肉作為試點(diǎn)追溯產(chǎn)品，在美國(guó)對(duì)芒果進(jìn)行追溯。經(jīng)過(guò)半年多測(cè)試，在我國(guó)試點(diǎn)的每一塊豬肉都可以追溯到臨沂新程金鑼肉制品集團(tuán)的試點(diǎn)農(nóng)場(chǎng)。利用追溯碼，用戶能快速獲得產(chǎn)品從金鑼試點(diǎn)養(yǎng)豬場(chǎng)到沃爾瑪試點(diǎn)門(mén)店的全過(guò)程數(shù)據(jù)，豬肉生產(chǎn)日期、批次、檢驗(yàn)檢疫證明等食品安全關(guān)鍵信息一目了然。通過(guò)系統(tǒng)追蹤豬肉批次，用戶還能知道產(chǎn)品分布在哪些分撥中心、門(mén)店數(shù)量是多少。

　
　　在成功試點(diǎn)的基礎(chǔ)上，IBM聯(lián)合清華大學(xué)、沃爾瑪、京東集團(tuán)成立了我國(guó)首個(gè)安全食品區(qū)塊鏈溯源聯(lián)盟，聯(lián)合更多的食品企業(yè)共同提升供應(yīng)鏈透明度，保障消費(fèi)者的食品安全。
　　
　　“數(shù)字員工”是人類好幫手
　　
　　在“創(chuàng)新科技館”展區(qū)，IBM還將帶來(lái)語(yǔ)義認(rèn)知合規(guī)指導(dǎo)解決方案、智能化動(dòng)脈粥樣硬化性心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、理財(cái)咨詢機(jī)器人等成果，展現(xiàn)人工智能的多個(gè)應(yīng)用場(chǎng)景。
　　
　　近日，在上海召開(kāi)的IBM人工智能技術(shù)與應(yīng)用峰會(huì)上，IBM大中華區(qū)全球信息科技服務(wù)部總經(jīng)理謝少毅表示，采用人工智能技術(shù)的“數(shù)字員工”可以構(gòu)建靈活的工作模式，它們與人類員工的合作是實(shí)現(xiàn)企業(yè)價(jià)值永續(xù)的關(guān)鍵之一。“數(shù)字員工”是自適應(yīng)機(jī)器人技術(shù)、機(jī)器學(xué)習(xí)系統(tǒng)、自然語(yǔ)言處理技術(shù)、預(yù)測(cè)性分析、增強(qiáng)智能等多種高新技術(shù)的組合，擁有比人類更精準(zhǔn)的記憶、更高的效率、以更低失誤率處理海量數(shù)據(jù)的能力。它們不僅能讓企業(yè)在重復(fù)性、機(jī)械性業(yè)務(wù)上表現(xiàn)更好，而且會(huì)解放人力，讓人類員工專注于從事研發(fā)、創(chuàng)新等更高價(jià)值的工作。
　　
　　IBM調(diào)查顯示，在諸多受訪職場(chǎng)人士中，超過(guò)半數(shù)的人認(rèn)為，人工智能將為職場(chǎng)人士賦能、使工作更高效；有近一成的受訪者認(rèn)為，“數(shù)字員工”將威脅并可能取代他們的工作。對(duì)于后一種觀點(diǎn)，謝少毅認(rèn)為，機(jī)器擅長(zhǎng)分析和執(zhí)行，人類擅長(zhǎng)創(chuàng)造和決策。在人工智能時(shí)代，職場(chǎng)人士要揚(yáng)長(zhǎng)避短，實(shí)現(xiàn)“人機(jī)超融合”?！皵?shù)字員工”的運(yùn)行、維護(hù)和升級(jí)都需要人類在云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、認(rèn)知計(jì)算等技術(shù)領(lǐng)域不斷研發(fā)?！安徽摍C(jī)器的性能多強(qiáng)大，它的背后還是人類在支撐。”(作者 俞陶然 吳佳妮)